HISTORIA
Astrid y Gastón son una pareja de esposos y cocineros
con una historia común. El había abandonado sus estudios de derecho y
ella los de medicina, cuando de pronto su pasión por la cocina y el
destino se encargaron de encontrarlos en Paris, mientras seguían ambos
su formación como cocineros. Él, peruano, finalmente convence a la rubia
alemana a ir al Perú a construir un restaurante, una familia, una vida,
una historia de amor. Así, fundan Astrid & Gastón en 1994,
apareciendo en escena como un restaurante de clara vocación francesa
debido a la influencia marcada de su formación académica.
Afortunadamente con el tiempo, Astrid y Gastón se van descubriendo como
cocineros cuya misión era la de experimentar con los ingredientes
peruanos, inspirarse a partir de las tradiciones locales y reivindicar y
poner en valor una gastronomía que se les revelaba y sorprendía día a
día. Hoy, Astrid y Gastón Acurio llevan esta bandera no solo en Astrid
& Gastón, sino también en sus otros conceptos peruanos. La Mar
cebichería, Tanta peruvian bistro, Pasquale Hermanos sanguchería
peruana, Panchita parrilla peruana y otros proyectos y marcas en camino.
Han publicado muchos libros de cocina y han conducido juntos varios
programas de televisión. Gastón hoy conduce Aventura Culinaria en la
televisión local peruana y viene además desarrollando y dirigiendo un
centro de formacion de cocina peruana, dirigida a los jóvenes menos
favorecidos de su país.
MISIÓN
Dar a conocer al mundo, la riqueza
de la gastronomia del Perú desde una mirada contemporanea.
VISIÓN
Hacer que el mundo pronto valore y haga suya la gastronomia peruana como
un producto de alta calidad.
2011
S.Pellegrino World´s 50 Best Restaurants
2011 Restaurant Magazine, Astrid y Gastón obtuvo el puesto 42 en el mundo.
2009
500 años de fusión
"Gastón
Acurio. 500 años de fusión". libro del Cheff peruano Gastón Acurio fue
galardonado como el mejor libro gastronómico de todo el planeta en la
premiación más importante de esa industria, los Gourmand World Cookbook
Awards
2008
Guia Súmmum
2008 Guia Súmmum. Catalogó a Astrid y Gastón el mejor restaurant de Nueva Cocina Peruana
Guía Culinary
2008 Guia Culinary Chile. Catalogó a Astrid y Gastón como el mejor restaurante de Chile.
Conde Nast Traveller
2008 Revista Conde Nast Traveller. Colocó a Astrid y Gastón Madrid dentro de los 100 world hot list.
Elegimos está la cadena de restaurantes de Astrid & Gastón, debido a
que fue uno de los primeros restaurantes 5 tenedores en nuestro país y
que continúa manteniendo su nivel. Además de esto, es considerado uno de
los 50 mejores restaurantes del mundo. Actualmente cuanta con
restaurantes de la cadena A&G en España, Chile, Argentina,
Colombia, Venezuela, México y Perú.
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